Питание при остеопорозе: различия диеты у женщин и мужчин, полезные продукты

Содержание

  • 1 Остеопороз: описание, причины, последствия
  • 2 Питание при болезни
    • 2.1 Диетические принципы
    • 2.2 Ингредиенты основного рациона
    • 2.3 Витамины и минералы
    • 2.4 Функции женского питания
    • 2.5 Рекомендуемая диета для мужчин
    • 2.6 Запрещенные продукты
  • 3 диеты
    • 3.1 По словам Уокера
    • 3.2 Ассортимент товаров на неделю
  • 4 рецепта приготовления
    • 4.1 Связанные статьи

Питание при остеопорозе: различия в питании для женщин и мужчин, здоровое питание

При остеопорозе у женщин и мужчин полноценное питание способствует повышению прочности костной ткани и остановке разрушения. Состав дневного меню должен быть сбалансированным, содержать продукты с необходимым количеством жиров, белков и углеводов. Полуфабрикаты и копчености следует заменить свежими фруктами, овощами, сырами, творогом. В них много водо- и жирорастворимых витаминов, микроэлементов, делающих кости устойчивыми к повреждениям.

Остеопороз: описание, причины, последствия

Остеопороз – заболевание скелета, характеризующееся изменением структуры кости. Они становятся ломкими, менее прочными. Патология длительное время клинически не проявляется, поэтому ее обычно диагностируют после самопроизвольного перелома. Причинами развития остеопороза являются наследственная предрасположенность, естественное старение организма, климакс, резкое похудение, нарушения менструального цикла, бесплодие или большое количество родов, длительное грудное вскармливание.

Особенно опасен перелом шейки бедра при падении. У лиц пожилого и старческого возраста может привести к тяжелой инвалидности, а иногда и к летальному исходу.

Питание при заболевании

Основное правило лечебной диеты при остеопорозе костей заключается в том, что с пищей в организм больного должно поступать достаточное количество кальция. Их прочность зависит от содержания этого микроэлемента в костной ткани. Суточная норма кальция определяется диетологами и учитывает множество факторов. Это возраст, пол и вес пациента, состояние всего опорно-двигательного аппарата в целом и костных структур в частности, наличие других хронических суставных патологий.

Принципы диеты

Чтобы кальций усваивался, а не выводился из организма, необходимо употреблять пищу с высоким содержанием витамина D (600 МЕ ежедневно). Аскорбиновая и фолиевая кислоты, витамины группы В, ретинол, фосфор, медь и магний также способствуют усвоению важнейшего микроэлемента и его правильному распределению.

Питание при остеопорозе: различия в питании для женщин и мужчин, здоровое питание

При соблюдении лечебной диеты больным остеопорозом рекомендуется соблюдать следующие правила:

  • нельзя отказываться от продуктов с животным белком. Но при его поступлении в избытке (более 100 г) нарушается всасывание кальция из-за развития процессов брожения в кишечнике;
  • есть следует небольшими порциями 5-6 раз в день. Но последний прием пищи должен быть не позднее, чем за 3 часа до сна;
  • надо солить пищу не во время приготовления, а за столом. Так можно постепенно уменьшать количество соли, а потом и вовсе отказаться от нее;
  • в день нужно выпивать около 2 литров жидкости. Это нормализует водно-электролитный баланс, ускорит вывод токсинов из организма.

Еду нельзя жарить. Диетологи рекомендуют оставлять их в небольшом количестве воды, готовить на пару, запекать в фольге.

Питание при остеопорозе: различия в питании для женщин и мужчин, здоровое питание

Составляющие основного рациона

В рационе больного остеопорозом должны присутствовать кисломолочные продукты 0,5-1% жирности. Поступление кальция обеспечивает употребление кефира, сметаны, варенца, ряженки, творога, мягких сыров. Меню на неделю должно содержать следующие продукты:

  • немного подсушенного хлеба – ржаного, белого, отрубного, из муки грубого помола;
  • рыба и морепродукты – сардины, форель, корюшка, сельдь, лосось, карп, креветки, кальмары;
  • нежирное мясо – говядина (телятина), индейка, куриная грудка, перепелка, кролик;
  • овощи – огурцы, капуста, кабачки, перец, морковь, зеленый горошек, баклажаны;
  • фрукты – цитрусовые, абрикосы, яблоки, груши, сливы, вишня, черешня;
  • ягоды – черная и красная смородина, клубника, черника, крыжовник, ежевика;
  • сухофрукты и орехи – инжир, финики, изюм, курага, кешью, фундук, грецкий орех, миндаль.

Питание при остеопорозе: различия в питании для женщин и мужчин, здоровое питание

Из напитков полезна слабосоленая минеральная вода, настой шиповника, ромашки и зеленого чая, овощной сок, компот из сухофруктов.

Витамины и минералы

Средняя суточная потребность в кальции составляет примерно 1000 мг. Если заместительная гормональная терапия не проводится во время менопаузы, женщинам необходимо 1500 мг кальция для правильного формирования костей. Пациентам пожилого возраста также рекомендуется обеспечить прием 1500 мг этого микроэлемента. Нежелательно употреблять кефир, сыры и творог без пищи, богатой витаминами и микроэлементами, стимулирующими усвоение кальция:

  • витамин D – яйца, икра лосося, сливочное масло, сельдь, сардины;
  • магний – орехи, бананы, рис, гречка, пшено, морская капуста, говядина, сельдерей, петрушка, укроп, бобовые;
  • цинк – жирная морская рыба, корни и листья сельдерея, овсянка, тыквенные и подсолнечные семечки, фасоль, чечевица;
  • витамины А, В, К, аскорбиновая кислота – мандарины, апельсины, грейпфруты, все кисло-сладкие ягоды, перец.

Питание при остеопорозе: различия в питании для женщин и мужчин, здоровое питание

Жирорастворимые витамины и кислоты Омега-3 содержатся в жирной морской рыбе, яйцах и растительных маслах.

Читайте также: Препараты кальция для профилактики остеопороза.

Особенности питания женщин

Во время естественной менопаузы из-за снижения выработки эстрогенов ухудшается всасывание кальция. Поэтому пожилым женщинам рекомендуется не только употребление кисломолочных продуктов, но и дополнительный прием этого микроэлемента вместе с витамином D. Заместительная гормональная терапия может улучшить усвоение кальция. Врачи рекомендуют пациентам также проводить больше времени на свежем воздухе, так как пребывание на солнце стимулирует выработку витамина D.

Правильное питание положительно влияет не только на здоровье, но и на внешний вид женщины. За счет приема большого количества микроэлементов и витаминов улучшается состояние кожи, ногтей и волос.

Рекомендуемый рацион для мужчин

При остеопорозе мужчинам с избыточным весом рекомендуется похудеть, чтобы снизить нагрузку на суставы и позвоночник. Энергетическая ценность суточного рациона должна быть ограничена 2000-2500 ккал. Диетологи также рекомендуют полностью исключить кофе и алкогольные напитки любой крепости из-за их выраженного мочегонного действия, вымывания кальция из костной ткани.

Питание при остеопорозе: различия в питании для женщин и мужчин, здоровое питание

Мужчинам необходимо есть больше продуктов с цинком и жирорастворимыми витаминами. Эти биоактивные вещества способствуют укреплению мышц, повышению либидо.

Запрещенные продукты

Диетологи рекомендуют воздерживаться от употребления в пищу продуктов, которые ухудшают всасывание кальция в желудочно-кишечном тракте или способствуют его выведению в неабсорбированном виде.

Группа товаров Запрещенные продукты при остеопорозе
Кондитерские изделия Торты, пирожные, пирожные и слоеное тесто, молочный шоколад, карамель
Молочный Сливки, сыры, сметана, творог высокой жирности, домашнее молоко
Мясные продукты Бекон, сало, сало, все жирное мясо, особенно свинина
Соусы Майонез, заводской и домашний кетчуп, соевый соус
Рыбы Рыба холодного и горячего копчения, вяленая, соленая
Масла, жиры Маргарин, спреды, сырое масло, растительное масло

Питание при остеопорозе: различия в питании для женщин и мужчин, здоровое питание

Продукты, запрещенные при остеопорозе.

Диеты

Для больных остеопорозом разработаны специальные диеты. При их соблюдении можно в течение нескольких месяцев улучшить общее самочувствие, нормализовать кальциевый обмен, замедлить или полностью остановить резорбцию костей.

По Уокеру

Норман Уокер создал диеты для лечения различных заболеваний. Их лечебное действие основано на употреблении свежевыжатых фруктов, овощей, ягодных соков — источника витаминов, органических кислот, минералов. При остеопорозе диетолог рекомендует употреблять сельдерей, морковь и репу. Овощи в тех же пропорциях необходимо очистить, нарезать и выжать из них сок. В течение дня следует выпивать по 150 мл сока 3 раза в день перед едой.

Питание при остеопорозе: различия в питании для женщин и мужчин, здоровое питание

Продуктовая схема на неделю

Диета при остеопорозе не должна быть однообразной. Необходимо соблюдать список разрешенных продуктов, но можно использовать их в разных вариациях, готовя вкусные и полезные завтраки, обеды и ужины.

Будний день Еда Примерное меню
Понедельник Завтрак Зеленый чай, творог с нежирной сметаной, хлеб
Обед Яблоко, натуральный йогурт
Ужин Рыбный суп, куриная грудка с рисом, апельсиновый сок
Послеполуденный чай Орехи, сухофрукты
Ужин Голубцы, гречневая каша на молоке, чай
Вторник Завтрак Морковный сок, овсянка
Обед Апельсин, курага
Ужин Куриный суп, запеченная рыба, зеленый чай
Послеполуденный чай Кефир
Ужин Фрикадельки с рисом, творожная запеканка
Среда Завтрак Сыр, молоко, тосты из белого хлеба
Обед Груша, грецкие орехи
Ужин Суп Марди Гра, фрикадельки, яблочный сок
Послеполуденный чай Предметы
Ужин Гречневая каша с мясом, шарлотка с яблоками, кисель
Четверг Завтрак Вареное яйцо, настой шиповника, творог
Обед Компот из сухофруктов
Ужин Фасолевый суп, куриная грудка на пару, овощи на пару
Послеполуденный чай Ряженка
Ужин Фаршированный перец, морковный сок, мягкий сыр
Пятница Завтрак Йогурт, сэндвич с мягким сыром
Обед Орехи, сухофрукты
Ужин Суп-пюре из тыквы, запеченная рыба и картофель, мандариновый сок
Послеполуденный чай Зеленое яблоко
Ужин Куриные котлеты, запеченные с овощами, сладкая рисовая каша с кусочком сливочного масла
Суббота Завтрак Творог со сметаной, кисель
Обед Сухофрукт
Ужин Куриная лапша, сэндвич с сыром, настой шиповника
Послеполуденный чай Апельсин, фундук
Ужин Запеканка из цветной капусты и кабачков с луком, отварная щука, компот
Воскресенье Завтрак Творожная запеканка с изюмом, зеленый чай с медом
Обед Грейпфрут
Ужин Гороховый суп, индейка с рисом, тыквенный суп
Послеполуденный чай Кефир
Ужин Овощной салат с растительным маслом, тушеное мясо, ромашковый чай

Статья по теме: Профилактика остеопороза: как избежать остеопороза в пожилом возрасте.

Кулинарные рецепты

После того, как вам поставили диагноз «остеопороз», нет необходимости отказываться от любимых продуктов. Приходится вносить некоторые коррективы в процесс их подготовки. Например, овощи для борща нужно не жарить, а класть свежими в кипящий бульон. Вот несколько полезных рецептов для больных остеопорозом:

  • морковный салат. Натереть 2 крупные свежие моркови, добавить щепотку соли, немного изюма, заправить нежирной сметаной;
  • тушеная капуста. Нашинкуйте небольшой кочан капусты, нарежьте соломкой перец, лук, морковь, помидор. Тушить с добавлением столовой ложки растительного масла и любой зелени;
  • курица с овощами. Куриное филе нарезать крупными кусками, добавить очищенный целый картофель, несколько зубчиков моркови и перца, пару зубчиков неочищенного чеснока, 2-3 веточки петрушки. Посолить, положить в пакет для запекания, держать в духовке около часа при температуре 200°.

Ниже представлено примерное меню на неделю. Диетологи разрешают вносить в него изменения, чаще готовить мясо, заменять рис кукурузной кашей, а зеленый чай слабосоленой минеральной водой.

Вам также могут понравиться

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

Adblock
detector