Питание при артрозе коленного сустава: разрешенные и запрещенные продукты

Содержание

• Зачем нужна диета при артрите
• 2 Основные принципы диеты
• 3 Выбранные продукты
• 4 Что нельзя есть при гонартрозе
• 5 Питьевой режим
• 6 Рисовая диета
• 7 Пример меню
  • 7.1 При остеоартрозе 1 и 2 степени
  • 7.2 При артрозе 3 степени
  • 7.3 Связанные статьи

Рентгенодиагностика.

При артрозе коленного сустава ортопеды рекомендуют больным внести коррективы в свой рацион. Благодаря соблюдению щадящей лечебной диеты можно избежать болезненных рецидивов и улучшить общее самочувствие. Исключение некоторых продуктов из ежедневного меню позволит нормализовать вес, укрепить кости, повысить прочность, эластичность связок и сухожилий.

Зачем нужна диета при артрозе суставов

Диета является важной составляющей в лечении артроза коленного сустава (гонартроза). Во-первых, пациентам с ожирением рекомендуется соблюдение разнообразного, но сбалансированного питания. Часто именно он становится причиной развития дегенеративно-дистрофического заболевания. Похудение снижает нагрузку на поврежденные колени, становится отличной профилактикой обострений и дальнейшего разрушения хрящей и костей.

Основные принципы диеты

Специальной диеты для больных остеоартрозом не разработано. Людям с ожирением рекомендуется потреблять около 2000 килокалорий в день. Эта энергетическая ценность достигается ограничением рациона продуктами с простыми углеводами (около 250 г) и жирами (до 50 г). Слишком быстро худеть нельзя, так как это физиологически не оправдано. В противном случае масса тела будет снижаться только за счет разрушения мышц и ускоренного выведения жидкости вместе с витаминами и микроэлементами. Кроме того, невозможно поддерживать более низкую массу тела в течение более длительного периода времени. Что еще рекомендуют диетологи:

• питаться дробно, небольшими порциями до 6 раз в день;
• не есть за 3 часа до сна для улучшения и ускорения обмена веществ;
• не питайтесь однообразно – в организм должны поступать и белки, и жиры с углеводами;
• не добавляйте соль в пищу во время приготовления, а непосредственно на столе. Рекомендуется снизить потребление до 5 граммов в день.

Соблюдение диеты необходимо сочетать с ежедневной ЛФК и гимнастикой. Это позволит быстро снизить вес, укрепив при этом мышцы и связочно-сухожильный аппарат колена.

Рекомендованные продукты

Для устранения нехватки водорастворимых витаминов и необходимых микроэлементов диетологи рекомендуют включать в рацион свежую зелень, овощи, ягоды и фрукты. Это цветная капуста, огурцы, укроп, картофель, сельдерей, морковь, тыква, кабачки. Из фруктов и ягод наиболее полезны яблоки и груши кисло-сладких сортов, апельсины, абрикосы, сливы, арбуз, черная и красная смородина. В ежедневном меню также должны присутствовать следующие продукты:

• нежирные сыры, кефир, варенец, творог, ряженка, простокваша – основные источники кальция, необходимого для укрепления костей;
• курага, чернослив, тыквенные семечки, кешью, фундук – орехи и сухофрукты, содержащие практически все микроэлементы, необходимые для регенерации тканей;
• макароны, хлеб с отрубями, цельнозерновой хлеб, в химическом составе которого много сложных углеводов, белков;
• варенье, зефир, зефир – кондитерские изделия с наименьшим содержанием легкоусвояемых углеводов;
• кролик, куриная грудка, индейка, говядина — нежирное мясо с низким содержанием калорий и большим количеством полезных белков.

Жирная рыба (семга, сельдь, корюшка), оливки, льняное, кукурузное масло содержат много полиненасыщенных жирных кислот и жирорастворимых витаминов А, Д, Е. Эти биологически активные органические соединения необходимы для улучшения состояния сосудов, питающих коленный сустав.

Что нельзя есть при гонартрозе

Полуфабрикаты и фастфуд категорически запрещены при артрозе коленного сустава. Они содержат огромное количество «пустых» калорий, не представляющих энергетической ценности. Следует полностью исключить или ограничить в рационе домашние и фабричные маринады, варенье, соусы (соевый, майонез, кетчуп).

Чего еще не должно быть в меню больного гонартрозом:

• фасоль, хрен, чечевица, соя;
• инжир, виноград, клюква, малина;
• грибы, особенно соленые и маринованные;
• сдобное, слоеное тесто, белый хлеб;
• мороженое, шоколад, масло, заварной крем, белковый крем;
• топленое молоко, сливки, жирные кисломолочные продукты;
• свинина, утка, жирная баранина и птица, включая полуфабрикаты;
• алкогольные напитки любой крепости;
• копченая, жареная рыба, кальмары.

Необходимо ограничить количество выпитых чашек кофе до 1 в день из-за его выраженного мочегонного действия. Не используйте для приготовления пищи растительное масло, маргарин, сливочное масло.

Помидор. Запрещен к применению при остеоартрозе коленного сустава.

Питьевой режим

При остеоартрозе коленного сустава следует выпивать не менее 2,5 литров жидкости в сутки (при отсутствии противопоказаний). Большую часть этого объема должна составлять чистая стоячая вода. Поступление в организм достаточного количества жидкости способствует выведению вредных веществ из полости сустава, ускорению биохимических реакций, направленных на восстановление хрящей, костей и мягких тканей. Что еще можно использовать в качестве напитка:

• слабо заваренный зеленый чай, с добавлением кусочков фруктов, дольки лимона, немного цветочного меда для вкуса;
• кисло-сладкие компоты, кисели, морсы из ягод и фруктов;
• морковный, огуречный, тыквенный сок;
• слабосоленая минеральная вода, например, Славяновская, Смирновская, Ессентуки №1. 2, Боржоми, Нарзан.

Из народных средств при лечении гонартроза применяют чаи из трав, не обладающих мочегонным действием (кукурузные рыльца, ежевика, полполы). Диетологи рекомендуют пить настои зверобоя, девясила, ромашки, душицы, чабреца. Для их приготовления чайную ложку сухого растительного сырья заливают стаканом кипятка и выдерживают около 2 часов. Затем профильтровать, принимать по 100 мл до 3 раз в день после еды.

Рисовая диета

Такую диету применяют время от времени (обычно раз в 6-12 месяцев) для очищения организма от шлаков и шлаков, в том числе суставов и структур позвоночника. Употребление риса способствует растворению и выведению минеральных солей, улучшению работы внутренних органов и нормализации веса. Содержит витамины группы В, необходимые для правильной работы всего опорно-двигательного аппарата.

Лучше всего для очищения подходит коричневый рис, богатый микроэлементами. Если используется обычная полировка, необходимо добавить пшеничные отруби (30% от общего объема). Алгоритм рисовой диеты следующий:

• подготовить 5 банок по 0,5 л. В первую емкость насыпать 3 столовые ложки крупы, залить водой. Выдержать день. Рис промыть, залить свежей водой;
• замочить крупу одновременно в другом стакане. Через сутки смените воду уже в двух емкостях, а в третьей приготовьте новую порцию;
• повторить полоскание и замачивание в течение 5 дней. На шестой день утром сварите кашу из первой порции риса и съешьте. Не добавляйте соль, масло, сахар. Затем меняете воду в оставшихся банках, а в первой снова замачиваете рис.

Перед завтраком необходимо выпить стакан теплой воды, а после нельзя есть до обеда. При правильном проведении всех манипуляций в емкостях постоянно находится замоченный промытый рис. Продолжительность диеты до 1,5 месяцев. В это время желательно полностью отказаться от соли, но рекомендуется увеличить дневной объем жидкости до 3 литров. От диеты следует отказаться, если через несколько дней возникают нарушения пищеварения или перистальтики (запор, диарея, тошнота, изжога, отрыжка).

Примерное меню

Ниже приведено примерное дневное меню больного остеоартрозом коленного сустава. Некоторые продукты можно заменить, например постный варенец ряженкой или кефиром. Жирная рыба обязательно должна присутствовать в рационе, но не каждый день, а 3-4 раза в неделю. Лучше всего есть сезонные фрукты, ягоды и овощи, так как они содержат максимальное количество витаминов и минералов. Биологически активные вещества постепенно разрушаются, теряют свои полезные свойства. Поэтому в ноябре-декабре нужно начать прием сбалансированных комплексов витаминов и минералов (Альфавит, Супрадин, Витрум, Центрум, Компливит).

При артрозе 1 и 2 степени

В случае гонартроза легкой и средней степени тяжести пациентам рекомендуется соблюдать щадящую диету, без существенных ограничений. Можно не только использовать маринады, консервацию, полуфабрикаты с повышенным содержанием соли. Как правильно питаться в течение дня:

• завтрак: имбирный чай с медом, ломтик отрубного хлеба, овсянка;
• второй завтрак: йогурт средней жирности, яблоко;
• обед: суп с индейкой и овощами, рыба, запеченная без масла, отварной картофель, фруктовый чай;
• полдник: печенье, кофе с молоком;
• ужин: тушеное мясо с гарниром (рис, гречка), кефир, сухофрукты, орехи.

Если есть чувство голода перед сном, можно перекусить яблоком или грушей, выпить 100 мл кефира.

При артрозе 3 степени

Гонартроз 3 степени требует более строгой диеты. Соль желательно исключить или свести ее употребление к минимуму. Вот пример дневного меню:

• завтрак: яичница, тост с небольшим количеством масла, зеленый чай с медом и лимоном;
• второй завтрак: какао, кисель фруктовый или ягодный;
• обед: уха, овощной салат с большим количеством зелени, запеченная куриная грудка, творожная запеканка, кофе с молоком;
• полдник: сухофрукты, орехи, стакан варенца, ломтик подсушенного белого хлеба;
• ужин: картофельное пюре с клецками из говядины, подслащенная пшеничная каша с небольшим количеством масла.

При артрозе коленного сустава нельзя жарить или варить пищу. Их необходимо запекать, готовить на пару, тушить в небольшом количестве воды.