Диета при ревматоидном артрите суставов: правильное питание

Содержание

• 1 Как проявляется ревматоидный артрит
• 2 основных совета по питанию
• 3 Донг диета
• 4 Питание в период обострения и ремиссии
  • 4.1 Связанные статьи

Ревматоидный артрит — хроническое генерализованное аутоиммунное поражение соединительной ткани, поражающее суставы скелета, чаще мелкие суставы кистей рук. Лечение ревматоидного артрита длительное и комплексное, включающее курсы нестероидных противовоспалительных препаратов, гормональных препаратов и цитостатиков. Эту патологию лечит ревматолог. Правильная диета также важна. Диета при ревматоидном артрите не заменяет лечение, а дополняет его и улучшает состояние больного, увеличивает период ремиссии и снижает риск развития осложнений.

Как проявляется ревматоидный артрит

Серопозитивный ревматоидный артрит в настоящее время не имеет четко определенных причин возникновения и представляет собой заболевание, провоцируемое комплексом влияющих факторов. Имеет ряд симптомов, поражающих суставы рук и другие органы, выраженность которых зависит от стадии развития и тяжести течения болезни:

• боли в суставах, в покое и при физической нагрузке, мышечные боли;
• суставная область отечна, с гиперемией кожи и локальным повышением температуры;
• общее состояние ослаблено, повышенная потливость;
• утренняя скованность;
• опухшие и болезненные лимфатические узлы.

Это заболевание характеризуется симметричным поражением суставов, как крупных – коленных, локтевых, так и мелких суставов кистей. Запястья поражаются в 90% случаев. По мере прогрессирования патологии возникает деформация суставов. Помимо суставов, серопозитивный ревматоидный артрит поражает также соединительную ткань других органов и систем, вызывая серьезные нарушения их работы.

Что такое ревматоидный артрит и как его лечить, вы можете узнать из телепередачи «Жить здорово!»:

Основные советы по питанию

При построении правильного рациона необходимо соблюдать несколько основных принципов.

Главное правило – исключение или значительное уменьшение в рационе потенциального аллергена. Согласно исследованиям, ревматоидный артрит чаще переходит в острую форму с аллергическими реакциями. Чтобы выяснить, какой именно продукт вызывает аллергию, больной некоторое время находится на элиминационной диете, то есть периодически исключает из рациона, а затем вводит в меню конкретный продукт и блюда, приготовленные из него. Например, исключив молоко на 1-2 недели, нельзя есть молочные продукты, кисломолочные продукты, каши и супы с добавлением молока. Через некоторое время блюдо снова вводят в рацион, чтобы определить, не будет ли обострения. Аналогичную процедуру проделывают со всеми потенциально аллергенными продуктами, после чего их исключают из меню больного, по крайней мере, на острый период.

Следующие продукты приводят к обострению артрита:

• цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны и другие);
• цельное молоко;
• пшеничная, овсяная, кукурузная и ржаная;
• овощи из семейства пасленовых: помидоры, баклажаны, картофель;
• свинина;
• какао.

С этими продуктами в первую очередь проводится элиминационная диета.

Ревматоидный артрит должен предполагать увеличение количества растительной пищи в рационе. Молочно-вегетарианская диета улучшает состояние больного. Эффективная средиземноморская диета с рыбой, овощами, фруктами, растительным маслом и орехами в составе. Наличие в рационе жирных кислот Омега-3 и витамина D благотворно сказывается на самочувствии.

Овощи и фрукты должны занимать большую часть рациона при артрите, диета строится таким образом, чтобы в меню было не менее 300 граммов овощей и 200 граммов фруктов в день (картофель считается отдельно, если не исключать). Обязательность такой диеты обусловлена ​​содержанием во фруктах и ​​овощах фитохимических нутриентов, обладающих противовоспалительным и обезболивающим действием, витаминов и минералов.

Серопозитивный ревматоидный артрит лечат длительными курсами препаратов, влияющих на состояние слизистой оболочки желудка, кишечника и способных вызывать дисфункцию в почечно-печеночной системе. Следовательно, диета должна учитывать этот фактор и исключать из рациона раздражающие продукты и блюда, нагружающие почки и печень.

Некоторые из запрещенных продуктов включают в себя:

1. Острая, жареная, жирная и копченая пища.
2. Алкоголь, крепкий кофе, чай, какао.
3. Консервирование.
4. Шоколад, сладости.
5. Поваренная соль.
6. Животный жир.

Для больных ревматоидным артритом блюда готовятся на пару, запеканием и тушением.

Питание при ревматоидном артрите предполагает добавление в рацион продуктов с кальцием, так как принимаемые в период лечения препараты, такие как глюкокортикостероиды, способствуют вымыванию этого элемента из костной ткани и развитию остеопороза, вызывающего поражение суставов и костей. Поэтому в меню диеты должны входить кисломолочные продукты с низким содержанием жира, продукты из сои и листовая зелень. Кроме вышеперечисленных, не рекомендуются продукты, выводящие кальций: цветная капуста, зелень – щавель, шпинат, ревень, зеленый лук.

Врачи также советуют снижать лишний вес, чтобы снять высокую нагрузку на суставы, воспаленные при артрите. Острый период артрита характеризуется снижением двигательной активности суставов, при этом калорийность рациона не расходуется, что приводит к увеличению массы тела. Для нормализации веса исключаются:

1. Простые углеводы, особенно сахар, содержатся в мучных и сладких продуктах, белом хлебе.
2. Избыток жира – сладкая выпечка, сливочное масло.
3. Алкогольные напитки.

Обострение может быть спровоцировано стрессовыми состояниями, переживанием отрицательных эмоций, негативно влияющих на общее состояние больного, в том числе из-за плохого усвоения питательных веществ на фоне стресса, проблем с аппетитом и отрицательных эмоций. По этой причине пациенту желательно избегать стрессов еще и потому, что переживание положительных эмоций способствует выработке эндорфинов, уменьшающих боль и воспаление в суставах.

Подробное видео о характере заболевания:

Диета Донга

В комплексном лечении ревматоидного артрита и в период ремиссии рекомендуется соблюдение диеты Донга, иначе называемой стол №10. Основная рекомендация диеты №10 – исключение из рациона красного мяса. Соблюдение диеты Донга помогает снизить лишний вес.

Диета №10 длится в среднем 10 недель. Помимо мяса, меню в этой таблице должно исключать:

1. Шоколадные изделия.
2. Молочный.
3. Паприка, специи, консерванты.
4. Яичные желтки.
5. Уксус.
6. Алкоголь.
7. Помидоры – их запрет обусловлен содержанием алкалоида соланина, провоцирующего обострение. Он также содержится в баклажанах и картофеле.

Мясо птицы разрешается в небольших количествах.

Питание при обострениях и ремиссии

В острых периодах ревматоидного артрита должна быть строгая диета, полностью исключающая провоцирующие блюда: соленое, жареное, жирное и др.

Ремиссия позволяет включать в рацион больного многие продукты, исключенные при обострении, в небольшом количестве. Давайте есть:

• телятина, курица;
• сырные, молочные супы;
• каши из гречки, овса;
• ржаной хлеб – не более 200 граммов в день;
• овощи и блюда из них, фрукты, ягоды;
• кофе с молоком, некрепкий чай, соки и компоты.

В зависимости от состояния больного могут быть разрешены следующие блюда (под контролем:

1. Борщи, супы с квашеной капустой в составе.
2. Почки и субпродукты.
3. Рисовая и манная каша.
4. Икра.
5. Сгущенное молоко.
6. Пудинги.

Диету, как и лечение, должен назначать врач.

Соблюдение диеты при артрите позволяет снизить дозы применяемых препаратов, в том числе гормональных, улучшить состояние больного, уменьшить боль и вернуть суставам прежнюю подвижность.

Существуют также теории о влиянии голодания на излечение от болезни. Для получения дополнительной информации посмотрите видео: