Питание при остеохондрозе: правильная диета, полезные и вредные продукты

Содержание

• 1 Общие принципы диеты
• 2 Разрешенные продукты
  • 2.1 Растительная пища
  • 2.2 Фрукты и ягоды
  • 2.3 Молочные продукты и молочные продукты
  • 2.4 Пища, богатая белком
  • 2.5 Продукты с желатином и коллагеном
  • 2.6 Основные жидкости
  • 2.7 Продукты, богатые витаминами А, В, С и D
  • 2.8 Пища, богатая минералами
• 3 Запрещенные продукты
• 4 Режим питания
  • 4.1 Диета у женщин
  • 4.2 Диета для мужчин
  • 4.3 Питьевой режим
• 5 Существующие методы
  • 5.1 Бессолевая диета
  • 5.2 Рисовая диета
  • 5.3 Связанные статьи

КТ поясничного отдела позвоночника при остеохондрозе.

Соблюдение лечебной диеты является одним из условий успешного лечения шейного, грудного, пояснично-крестцового остеохондроза. Восполнение запасов микроэлементов и витаминов в организме позволяет не только облегчить симптомы, но и предотвратить распространение деструктивно-дистрофического процесса на здоровые ткани. Правильное питание также помогает избавиться от лишнего веса, что очень важно при остеохондрозе.

Общие принципы диеты

Улучшить самочувствие больного остеохондрозом можно за счет адекватного приема полезных веществ — мукополисахаридов, жиро- и водорастворимых витаминов. Для правильного функционирования позвонков, межпозвонковых дисков, связочно-сухожильного аппарата необходимы определенные микроэлементы. Это кальций, фосфор, медь, натрий, марганец, магний, калий, молибден, сера. Микроэлементы в большом количестве содержатся в свежих овощах, фруктах, ягодах, сухих завтраках и бобовых культурах.

Для больных со многими хроническими патологиями разработаны специальные диеты. Но не для больных остеохондрозом. Диетологи рекомендуют им соблюдать диету Певзнера №15 с достаточным содержанием макроэлементов, минералов, витаминов. Его средняя энергетическая ценность составляет 2600-2700 ккал.

Разрешенные продукты

Сразу после устранения острой боли в спине больному рекомендуется скорректировать свой рацион. Требуется не только отказаться от определенных блюд, но и пополнить свое ежедневное меню полезными продуктами. К ним относятся свежие фрукты, ягоды, овощи, жирная рыба, нежирное мясо, орехи, сухофрукты.

Растительная пища

Больным остеохондрозом рекомендуется пища с клетчаткой (морковь, свекла). Они, как щетка, очищают организм от вредных веществ, стимулируют ускорение обмена веществ и регенерацию поврежденных тканей. Растительная пища является ценным источником клетчатки. Он долго расщепляется в желудочно-кишечном тракте, поэтому чувство сытости сохраняется надолго. Особенно это касается людей с избыточным весом, которые часто провоцируют развитие остеохондроза.

В рационе больного 2-3 раза в неделю должны присутствовать зеленые салаты разных сортов, укроп, петрушка, кинза, зелень сельдерея. Из овощей следует отдать предпочтение помидорам, баклажанам, тыкве, кабачкам, брокколи, цветной и белокочанной капусте.

Фрукты и ягоды

Химический состав почти всех фруктов и ягод содержит большое количество органических кислот и биофлавоноидов. Эти соединения благотворно влияют на кровообращение, нормализуют проницаемость стенок сосудов. Это свойство фруктов и ягод очень полезно, так как одним из основных методов лечения остеохондроза всегда является улучшение кровообращения в области поврежденных дисков и позвонков, восполнение запасов питательных веществ. Диетологи рекомендуют пациентам дополнять свой рацион следующими продуктами:

• ягоды – малина, красная, черная или белая смородина, брусника, ежевика, крыжовник, клубника, шелковица;
• фрукты – цитрусовые (грейпфрут, апельсин, мандарин), яблоки и груши кисло-сладких сортов, бананы, алыча, слива, вишня.

В состав ягод и фруктов входит аскорбиновая кислота, обладающая антиоксидантными свойствами. Органическое соединение защищает клетки от вредного воздействия свободных радикалов, улучшает функцию соединительной ткани, хрящей и костной ткани.

Кисломолочные и молочные продукты

Кисломолочные продукты изготавливают путем сквашивания путем введения в них культур молочнокислых бактерий или дрожжей. Поэтому в твороге, варенце, кефире, ряженке, простокваше, сметане, простокваше, кумысе помимо основных микроэлементов кальция и фосфора есть витамины группы В, улучшающие трофику и иннервацию. А в твердых сырах много витамина D, который стимулирует полноценное усвоение минералов.

А в молоке соотношение между кальцием и фосфором оптимально для построения здоровой костной ткани и связочно-сухожильного аппарата. Все его компоненты сбалансированы, быстро и легко расщепляются в пищеварительном тракте. В состав молока также входят жиро- и водорастворимые витамины — А, А, В2, Д3, каротин, холин, токоферол, тиамин, аскорбиновая кислота.

Продукты, богатые белком

В ежедневном меню должны преобладать продукты (более 30%) с высоким содержанием белка. Много белка в нежирном мясе, рыбе, морепродуктах, орехах, бобовых, крупах. Белки катализируют биохимические реакции, выполняют структурную и механическую функции, формируют цитоскелет, укрепляющий клетки и препятствующий их преждевременному разрушению. Ценным источником белков, которые на 100% усваиваются организмом, являются куриные яйца. Но диетологи не рекомендуют есть их чаще 3-4 раз в неделю из-за риска повышенного уровня холестерина.

Белки из молочных продуктов также почти полностью (98%) усваиваются в организме. А некоторые белки содержатся исключительно в молоке. Это арахидоновая кислота, биологически активный белково-лецитиновый комплекс. В отличие от яиц, употребление молока способствует очистке сосудов от плохого холестерина.

Продукты с желатином и коллагеном

Желатин представляет собой частично гидролизованный белок коллагена, составляющий основу соединительной ткани организма (сухожилия, кости, хрящи), придающий им прочность и эластичность. Он содержит много мукополисахаридов с хондропротекторными свойствами.

Желатин входит в состав киселей, заливных, заливных, фруктовых, ягодных киселей и муссов. Но не стоит есть эти блюда в больших количествах в надежде на регенерацию поврежденных межпозвонковых дисков. Почти весь коллаген расщепляется в желудочно-кишечном тракте, а затем выводится из организма. А вот частое употребление холодца и холодца может привести к набору веса.

Важные жидкости

Растительные масла содержат много полезных полиненасыщенных жирных кислот, улучшающих состояние сосудов. Кислоты Омега-3 стимулируют процессы регенерации, укрепляют связки, сухожилия, мышечные волокна, повышают устойчивость организма к внешним и внутренним негативным факторам. В частности, полиненасыщенные жирные кислоты содержатся в оливковом, льняном, подсолнечном, кунжутном и кукурузном масле.

Продукты, богатые витаминами A, В, С и D

При лечении остеохондроза любой локализации и степени тяжести всегда используются препараты с витаминами группы В. Пиридоксин, тиамин, цианокобаламин, рибофлавин улучшают передачу нервных импульсов, ослабленных при переломах спинномозговых корешков, устраняют повышенный тонус скелетных мышц. Восполнить запасы витаминов группы В можно, включив в свой рацион мясо, молоко, грибы, каши, морепродукты, свежие овощи, сухофрукты.

Жирорастворимые витамины (токоферол, ретинол, эргокальциферол) содержатся в оливках, подсолнечном, кукурузном масле, лососе, сельди и корюшке.

Продукты, богатые минералами

Часто причиной развития остеохондроза любой локализации является нехватка микроэлементов. В результате нарушается трофика, усыхает, утолщается хрящевая ткань, деформируются тела позвонков. Таким больным рекомендуется есть больше свежих овощей, фруктов, жирной рыбы, например норвежской сельди.

Сохранить структуру костной и хрящевой ткани, предотвратить их вовлечение в деструктивно-дегенеративный процесс позволит употребление продуктов с повышенным содержанием микроэлементов в сочетании с обогащенным питанием. Например, кальций из молока полностью усваивается в сочетании с витамином D, который содержится в рыбе.

Запрещенные продукты

Больным остеохондрозом диетологи рекомендуют отказаться от некоторых продуктов или ограничить их в рационе. Особенно вредны копчености, консервы, весь фаст-фуд, полуфабрикаты. В них много «пустых» калорий, которые не имеют никакой ценности в пополнении энергетических запасов. Кроме того, в них избыток соли и специй, которые провоцируют задержку жидкости в организме, образование отеков.

Группа продуктов, запрещенных к употреблению при остеохондрозе	Название продуктов
Мясо, птица	Свинина, бекон, сало, копченая курица, утка, гусь, жирная баранина
Рыбы	Копченая рыба всех сортов и видов
Жиры, масла	Сливочный маргарин, животные и кулинарные жиры, начинки
Овощи, овощи	Овощи приправленные и консервированные, паштет из репы, лук, редис, редька белая, репа, корень сельдерея, хрен, чеснок
Напитки	Газированные напитки (лимонад, квас), кофе, цельное молоко, алкоголь с любым количественным содержанием этилового спирта

Режим питания

При остеохондрозе важен не только состав продуктов, но и их правильное, рациональное употребление:

• питаться следует дробно – небольшими порциями до 6 раз в день;
• отдавать предпочтение блюдам, приготовленным на пару, запеченным в фольге, отварным на воде;
• необходимо уменьшить количество пряностей, чтобы предотвратить задержку жидкости в организме.

Вы должны питаться сбалансированно – в рационе должны присутствовать белки, полезные растительные жиры, сложные углеводы.

Диета у женщин

Энергетическая ценность лечебной диеты при остеохондрозе для женщин должна составлять примерно 2500 ккал. При наличии у пациента избыточного веса диетологи рекомендуют ограничиться 2000 ккал в сутки. Но резко снижать потребление килокалорий категорически запрещено. Это приведет к ослаблению защитных сил организма и резкому прогрессированию дегенеративно-дистрофической патологии.

Исключением из правил являются беременные и кормящие женщины. Они должны потреблять достаточно здоровой пищи для полноценного развития ребенка.

Диета у мужчин

Питание мужчин при остеохондрозе такое же, как и женщин. А вот энергетическая ценность продуктов, ежедневно поступающих в организм, должна колебаться в пределах 2500-3500 ккал в зависимости от физической активности. При малоподвижном образе жизни достаточно 2500-3000 ккал, иначе возрастает вероятность набора лишнего веса. Если мужчина ведет активный образ жизни, занимается разрешенными видами спорта (плавание, скандинавская ходьба), потребление килокалорий следует увеличить.

Питьевой режим

При отсутствии противопоказаний (патология органов мочевыделения) больным остеохондрозом рекомендуется выпивать не менее 2,5 литров жидкости в сутки. Это чистая негазированная вода, компоты, овощные соки, ягодные морсы, ромашковый чай, настой шиповника. Полезны и слабосоленые минеральные воды, например, Ессентуки №2, Славяновская, Смирновская.

Употребление достаточного количества жидкости способствует выведению продуктов распада из тканей, шлаков, токсинов и вредных минеральных солей из позвоночных структур.

Существующие методики

Раз в 2-3 месяца больным остеохондрозом рекомендуется очищать организм с помощью специальных диет. Этот принцип лечебного питания также способствует восстановлению поврежденных костных и хрящевых тканей, укреплению мышц и связок. Но применять такие диеты следует только после консультации с вертебрологом или неврологом.

Бессолевая диета

Для предотвращения отека и рецидива патологии лучше добавлять пищу к столу, а не во время приготовления. Это позволяет контролировать количество потребляемой соли, а затем и вовсе отказаться от нее. Но сначала раз в месяц нельзя солить пищу вообще по всему телу, не меняя своего рациона.

Рисовая диета

Перед диетой нужно подготовить шесть емкостей объемом не менее 0,5 л. В первую положить 2 столовые ложки промытого риса и залить холодной водой так, чтобы жидкость поднялась на 10 см над крупой. На следующее утро повторите процедуру с другой емкостью. После заполнения всех банок можно приступать к уборке. Для этого слейте жидкость из первой емкости, промойте рис водой и съешьте его на завтрак. При остеохондрозе не следует придерживаться такой диеты более недели.